Ntrio glutamatas?

Šis maisto priedas, dar žinomas kaip MSG, suteikia patiekalams ypatingą, penktuoju skoniu vadinamą „umami“ pojūtį, kuris natūraliai randamas pomidoruose ir brandintame sūryje. Nors visuomenėje vis dar sklando mitai apie neigiamą jo poveikį sveikatai, Europos maisto saugos tarnyba šią medžiagą pripažįsta saugia naudoti nustatytomis normomis. Įdomu tai, kad pirmą kartą šį skonį 1908 metais išskyrė Japonijos chemikas, tyrinėjęs valgomus jūros dumblius.