Glutamo rūgštis žymima kodu?

Ši medžiaga natūraliai randama daugelyje maisto produktų, pavyzdžiui, brandintame sūryje, pomidoruose bei grybuose, ir suteikia jiems išskirtinį umami skonį. Pramoniniu būdu ji dažniausiai išgaunama natūralios fermentacijos būdu iš cukrinių runkelių arba melasos. Įdomu tai, kad mūsų pačių organizmas kasdien pagamina šios rūgšties, nes ji yra būtina smegenų veiklai ir veikia kaip svarbus informacijos perdaviklis.