Artimųjų Rytų virtuvės patiekalas, dar kitaip vadinamas avinžirnių užtepėlė?

Humusas yra vienas iš populiariausių ir vertingiausių Artimųjų Rytų virtuvės patiekalų. Tai tiršta užtepėlė, pagaminta iš virtų avinžirnių, tahini (sezamų sėklų pastos), citrinų sulčių, česnako ir prieskonių. Humuso receptas yra labai senas, siekiantis net kelis tūkstančius metų. Šis patiekalas ypač vertinamas dėl sveikų riebalų, baltymų ir skaidulų, kurias jis suteikia.