Afrikos virtuvėje paplitęs patiekalas, kietos kukurūzų košės variantas?

Ugalis, kaip ir kiti Afrikos virtuvės patiekalai, yra svarbi maisto dalis, ypač regionuose, kur auginama daug kukurūzų. Šis patiekalas gaminamas jau daug amžių ir yra nepakeičiama kasdienio maisto dalis daugeliui Afrikos žmonių. Ugalis yra pigus ir maistingas, todėl plačiai naudojamas kaip pagrindinis patiekalo komponentas arba garnyras įvairiems mėsos ir daržovių patiekalams.